Winter Season Sweet : सर्दी का मौसम आते ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयों का ख्याल आने लगता है, मूंगफली की चिक्की एक ऐसी स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है जो सर्दी के मौसम में खासतौर पर खाई जाती है, यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है, मूंगफली में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जबकि गुड़ शरीर को गर्मी प्रदान करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, इस लेख में हम मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि और इसके फायदों के बारे में चर्चा करेंगे :-
– मूंगफली चिक्की बनाने की विधि
– सामग्री
1 कप मूंगफली (ताजी और बिना छिलके वाली)
1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
1 चम्मच घी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
– विधि
– मूंगफली तैयार करें
सबसे पहले मूंगफली को अच्छे से भून लें, इसके लिए एक कढ़ाई में मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें, जब तक इसकी खस्ता खुशबू न आने लगे और छिलके थोड़े काले न हो जाएं। इसके बाद, मूंगफली को ठंडा होने के लिए रख दें और फिर हाथ से छिलके निकाल लें.
– गुड़ का सिरप बनाएं
एक कढ़ाई में 1 कप गुड़ और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर इसे धीमी आंच पर पिघलने दें, गुड़ के पिघलने के बाद उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें, गुड़ का सिरप बनते समय यह जांच लें कि वह गाढ़ा हो गया है, इसे चम्मच से चेक करने के लिए एक पानी की कटोरी में एक बूँद डालें और देखें कि वह एक बिंदु में सख्त हो रही है या नहीं। अगर ऐसा हो तो गुड़ तैयार है.
– चिक्की बनाएं
अब इस तैयार गुड़ के सिरप में भुनी हुई मूंगफली डालकर अच्छे से मिला लें, फिर इसे घी लगे एक प्लेट या ट्रे में डालकर चपटा कर लें, ध्यान रखें कि चिक्की को जरा गर्म गर्म ही सेट करें क्योंकि ठंडी होने पर यह सख्त हो जाएगी.
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– सेट होने दें
चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, जब यह ठंडी हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, आपकी मूंगफली की चिक्की तैयार है.
– मूंगफली चिक्की के फायदे
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत: मूंगफली और गुड़ दोनों ही ऊर्जा प्रदान करने वाले तत्व होते हैं, सर्दी के मौसम में यह शरीर को गर्म रखता है और दिनभर की ऊर्जा बनाए रखता है.
- इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाएं : गुड़ सर्दी और खांसी से बचाव में मदद करता है, यह शरीर में खून की कमी को भी दूर करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है.
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- पाचन के लिए अच्छा: मूंगफली और गुड़ का संयोजन पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है, यह कब्ज और पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है.
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मूंगफली की चिक्की सर्दी के मौसम में खाने के लिए एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है, यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि शरीर को गर्म रखने के लिए भी सहायक होती है, आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और परिवार के साथ आनंद ले सकते हैं.
