ट्रेनों में यात्रा के दौरान अब लोग ट्रेन के पैंट्रीकार में मनचाहे व्यंजनों का स्वाद ले पायेंगे. इसके तहत जहां एक ओर लोग ट्रेनों में यात्रा के दौरान बाजरा-मक्के की रोटी व साग के अलावे लिट्टी-चोखा को भी चख सकते हैं, तो वहीं वैशाली एक्सप्रेस, बिहार संपर्क एक्सप्रेस जैसी कई ट्रेनों में यात्रा के दौरान लोग चूरा-दही का भी स्वाद पा सकते हैं. इसके लिए आईआरसीटीसी को मेन्यू में जरूरी बदलाव के लिए छूट दी गयी है.
इस दौरान यात्रियों के स्वास्थ्य और सुविधा को ध्यान में रखकर आईआरसीटीसी नया मेन्यू ला रही है. आईआरसीटीसी यात्रियों के लिए ऐसा खाना लाने की कोशिश कर रही है जो यात्रियों के लिए पौष्टिकता से भरपूर होगा. इसके तहत आने वाले सुपर फूड के ट्रेनों के ठहराव वाले स्टेशनों के लोकल व्यंजन को भी शामिल किये जाने की व्यवस्था की जा रही है. इसके लिए गुणवत्ता की भी जांच की जा रही है. आईआरसीटीसी के अधिकारियों के अनुसार नयी व्यवस्था के तहत इस बात का ध्यान रखा जा रहा है कि खाना और नाश्ता का रेट ऐसा होना चाहिए कि सामान्य और गरीब यात्री की जेब पर अधिक खर्च नहीं बैठे. खाने के रेट सहित खाद्य सामग्री में गुणवत्ता सहित अन्य बिंदुओं पर भी आईआरसीटीसी की टीम काम कर रही है.
जनवरी के अंत तक शुरू होने वाली नयी व्यवस्था के तहत खासकर ट्रेन जिस स्टेशन से शुरू होगी, वहां का लोकल व्यंजन भी मेन्यू में शामिल किए जाने की व्यवस्था की जा रही है. साथ ही पैंट्री कार में अन्य मशहूर लोकल व्यंजन को भी शामिल किया जायेगा. ट्रेनों के ठहराव वाले स्टेशनों पर वहां के लोकल भोजन व नाश्ता भी ट्रेनों में उपलब्ध होंगे. आइआरसीटीसी के अधिकारियों के अनुसार इससे स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा मिलेगा. जाहिर है इससे लोकल स्तर पर होने वाले उत्पात की खपत में वृद्धि होने से स्तर पर रोजगार के भी अवसर बढ़ेगा.
आईआरसीटीसी जनवरी 2023 के अंत तक रेलवे के सभी पैंट्रीकार युक्त ट्रेनों में यह सुविधा लागू करने की व्यवस्था में जुटी है. तैयारी के तहत सबसे पहले राजधानी एक्सप्रेस में यह सुविधा लागू की जानी है. जिसके बाद महत्वपूर्ण ट्रेन जैसे वैशाली सुपरफास्ट, बिहार संपर्क क्रांति सुपरफास्ट, संपूर्ण क्रांति सुपरफास्ट, पुरबिया एक्सप्रेस, स्वतंत्रता सेनानी एक्सप्रेस जैसी महत्वपूर्ण ट्रेनों में यह सुविधा लागू कर दी जायेगी.
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आईआरसीटीसी के मुख्य क्षेत्रीय प्रबंधक अजीत सिन्हा का कहना है कि कैटरिंग से यात्री ट्रेनों में मनचाहा व्यंजन ले सकते हैं . इसमें स्थानीय व्यंजनों को वरीयता दी गयी है . बहुत अधिक प्रसिद्ध चीजों को मुख्य सूची शामिल किया जा रहा है
